SONNENBLUMENKERNE

Sonnenblumenkerne – Vielseitige Proteinquelle für B2B, Industrie & Großhandel

Sonnenblumenkerne sind ein gefragtes Superfood und Rohstoff für Backwaren, Müslis, Snacks, Salate, Riegel und vegane Spezialitäten. Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und Mineralstoffe.
Wichtige Anbauländer sind die Ukraine, Russland, China, Bulgarien, Ungarn, Rumänien und Argentinien. Sorten, Farbe, Größe und Verarbeitung richten sich nach Ursprungsland und Endverwendung.

Historische Bedeutung

Sonnenblumen stammen ursprünglich aus Nordamerika und wurden von indigenen Völkern als Nahrung und Ölquelle genutzt. Heute gehören Sonnenblumenkerne zu den wichtigsten Saaten im internationalen Lebensmittelhandel.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

• Ernte & Verarbeitung: Mechanische Ernte, Reinigung, Schälen (für geschälte Kerne), Sortierung nach Größe und Farbe, ggf. Rösten oder Salzen, Verpackung.
• Marktformen: Geschält, ungeschält, roh, geröstet, Bio & konventionell, verschiedene Kaliber.
• Sensorik: Weiß-grau bis silbrig, knackig, mild-nussiger Geschmack, öliger Biss.
• Qualitätsstufen: Premium, Standard, Industrie – nach Größe, Schalenrest, Farbe, Ursprungsland.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Sonnenblumenkerne sind reich an Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Magnesium, Selen und Vitamin E. Beliebt in Broten, Müslis, Riegeln, veganen Produkten, Snacks und als Salattopping.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Industrielle Anwendung

• Brot, Brötchen, Müslis, Riegel, vegane Aufstriche, Salate, Snacks, Feinkost, Aufstriche, Butter

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Sorten, Kaliber, Besonderheiten

Ukraine/Russland

• Sorten: Classic Black (für Ölproduktion), Striped, Grey Stripe, Confectionary (Speisesorten)
• Kaliber/Größen: Geschält: Medium (4–5mm), Large (5+mm), Unbeschält: nach Länge/Breite
• Marktformen: Geschält (roh, geröstet), ungeschält (Snack), Bio & konventionell
• Besonderheiten: Hauptvolumen für Industrie, stabile Versorgung

China

• Sorten: Confectionary, lokale Hybride
• Marktformen: Geschält (roh, geröstet), ungeschält (Snack), verschiedene Kaliber
• Besonderheiten: Preisattraktiv, große Mengen für Snack- und Backwaren

Bulgarien/Ungarn/Rumänien

• Sorten: Lokale Speise-Sonnenblume
• Kaliber: 4–5mm, 5–6mm
• Besonderheiten: Helle Farbe, beliebt für Premiumbrote und Bio

Argentinien

• Sorten: Black Oil, Confectionary
• Besonderheiten: Viel Export für Öl und Industrie

Marktformen & Industrielle Typen

• Geschält, ungeschält, roh, geröstet, gesalzen, Bio, konventionell, verschiedene Kaliber

Verpackungen

• 10kg, 12,5kg, 25kg Kartons/Säcke, Big Bags, Vakuum

Anbau: Konventionell & Bio

• Bio: EU-/USDA-zertifiziert, aus Osteuropa, China, Argentinien
• Konventionell: Internationaler Standard für Großvolumen

Erntezeiten nach Land

• Ukraine/Russland/Bulgarien/Ungarn/Rumänien/China: September – Oktober
• Argentinien: März – Mai

Hauptproduktionsländer

• Ukraine, Russland, China, Bulgarien, Ungarn, Rumänien, Argentinien

Zertifikate & Qualitätssicherung

• IFS Broker, BRCGS, ISO 22000, HACCP, Bio-Zertifizierung, Kosher, Halal, regelmäßige Laboranalysen