Leinsamen

Leinsamen – Nährstoffreicher Klassiker für B2B, Industrie & Großhandel

Leinsamen zählen zu den traditionsreichsten Ölsaaten der Welt und sind ein beliebter Rohstoff für Backwaren, Müslis, Riegel, vegane Produkte, Cerealien und Functional Food.
Wichtige Anbauländer sind Kasachstan, Russland, Kanada, Indien, China, Argentinien, Deutschland und die Ukraine. Es gibt braune und goldene Sorten mit unterschiedlichen Einsatzbereichen und Nährwerten.

Historische Bedeutung

Leinsamen wurden schon in der Antike von Ägyptern, Griechen und Römern genutzt – sowohl als Nahrungs- als auch als Heilmittel. In Mitteleuropa gehören sie bis heute zum täglichen Brot.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

• Ernte & Verarbeitung: Mechanische Ernte, Reinigung, Sortierung nach Farbe und Größe, ggf. Mahlen, Schroten oder Pressen, Verpackung.
• Marktformen: Ganz, geschrotet, gemahlen, Bio & konventionell, braun oder golden.
• Sensorik: Klein, länglich, braun bis goldgelb, mild-nussig, leicht ölhaltig, knackige Konsistenz.
• Qualitätsstufen: Premium, Standard, Industrie – nach Farbe, Ölgehalt, Fremdbesatz, Reinheit.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Leinsamen bieten Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure), pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralien. Sie sind vielseitig in Backwaren, Cerealien, veganen Lebensmitteln, Riegeln, Snacks und als Topping einsetzbar.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Industrielle Anwendung

• Brot, Backwaren, Cerealien, Riegel, Snacks, vegane/vegetarische Produkte, Functional Food, Ölherstellung, Feinkost

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Sorten, Besonderheiten

Kasachstan/Russland/Ukraine

• Sorten: Brauner Leinsamen (Standard für EU), goldene Sorten zunehmend gefragt
• Marktformen: Ganz, geschrotet, gemahlen, Bio & konventionell
• Besonderheiten: Sehr hoher Ölgehalt, preisattraktiv, Exportstandard

Kanada

• Sorten: Brown Flaxseed, Golden Flaxseed („Omega“), Bio- und konventionell
• Marktformen: Ganz, geschrotet, gemahlen, Export für Backwaren & Functional Food
• Besonderheiten: Premium-Segment, strenge Qualität

Indien/China/Argentinien

• Sorten: Lokale braune/goldene Sorten, meist für Bulk & Öl
• Marktformen: Ganz, gemahlen
• Besonderheiten: Hohe Verfügbarkeit, günstige Preise

Deutschland

• Sorten: Goldene Sorten (z.B. Solin), braune Sorten
• Marktformen: Ganz, geschrotet, Bio & konventionell
• Besonderheiten: Für Premium-Brot und Bio-Produkte

Marktformen & Industrielle Typen

• Ganz, geschrotet, gemahlen, braun, golden, Bio, konventionell

Verpackungen

• 10kg, 12,5kg, 25kg Säcke/Kartons, Big Bags, Vakuum

Anbau: Konventionell & Bio

• Bio: EU-/USDA-zertifiziert, stark nachgefragt in Deutschland & Westeuropa
• Konventionell: Standard für Bulk und Industrie

Erntezeiten nach Land

• Kasachstan/Russland/Ukraine: August – September
• Kanada: August – September
• Deutschland: Juli – September
• Indien/China/Argentinien: Oktober – Dezember

Hauptproduktionsländer

• Kasachstan, Russland, Kanada, Indien, China, Argentinien, Deutschland, Ukraine

Zertifikate & Qualitätssicherung

• IFS Broker, BRCGS, ISO 22000, HACCP, Bio-Zertifizierung, Kosher, Halal, regelmäßige Laboranalysen