Cashewkerne

Cashewkerne verbinden cremigen Geschmack mit höchster Qualität und sind ein zentraler Rohstoff für Snacks, Süßwaren und vegane Produkte im B2B-Bereich. Dank unseres globalen Netzwerks bieten wir zertifizierte Cashews aus den besten Ursprüngen, in allen Standardgrößen und Spezifikationen für Ihre Geschäftsanforderungen.

Cashewkerne – Premium-Rohstoff für B2B, Industrie & Großhandel

Cashewkerne sind ein vielseitiger, hochgeschätzter Rohstoff für die Lebensmittelindustrie und den Großhandel. Sie überzeugen durch ihren milden Geschmack, die cremige Textur und ihre universelle Einsetzbarkeit in Snacks, Süßwaren, Backwaren und veganen Produkten.
Weltweit führende Anbauländer sind Vietnam, Indien, Brasilien, die Elfenbeinküste und Tansania. Cashews zeichnen sich durch ihre hohe Lagerfähigkeit, ihre Vielseitigkeit und den wachsenden Bedarf an Premiumqualität – konventionell und bio – im globalen B2B-Handel aus.

Historische Bedeutung

Die Cashew stammt ursprünglich aus Brasilien und wurde im 16. Jahrhundert durch portugiesische Seefahrer nach Asien und Afrika gebracht. Heute gelten Indien und Vietnam als Hauptverarbeitungszentren, während Westafrika einer der wichtigsten Ursprungsorte für Rohware ist.
In vielen Kulturen stehen Cashews für Wertigkeit, Energie und einen gesunden Lebensstil. Ihr weltweiter Siegeszug ist eng mit der Internationalisierung des Lebensmittelhandels verbunden.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

Ernte & Verarbeitung: Handernte, Trocknung, Dampferhitzung, Entfernung der Schale, Sortierung nach Größe und Qualität, oft manuell, gefolgt von automatischer Weiterverarbeitung.
Marktformen: Ganz (W320, W240, W180 usw.), Stücke, Bruch, Splitter, gemahlen, roh, geröstet, gesalzen, natur, bio.
Sensorik: Elfenbeinfarbene bis blassgelbe Kerne mit cremiger, knackiger Textur und mildem, buttrigem Aroma.
Qualitätsstufen: Nach Größe und Unversehrtheit – "Whole" (W180, W210, W240, W320, W450), "Splits", "Pieces", "Baby Bits", "Scorched", "Dessert", Premium/Standard.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Cashewkerne bieten pflanzliches Eiweiß, wertvolle Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine – sie sind ein unverzichtbarer Rohstoff für Snacks, Nussmischungen, vegane Milchalternativen, Backwaren, Süßwaren und Gastronomie.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Nährwerte	Menge
Energie	2.350 kJ / 560 kcal
Eiweiß	18 g
Fett	44 g
davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Kohlenhydrate	30 g
davon Zucker	6 g
Ballaststoffe	3 g
Magnesium	270 mg
Eisen	6 mg
Zink	5 mg
Vitamin E	0,9 mg

Industrielle Anwendung

Snacks, Riegel, Backwaren, Schokolade, vegane Drinks und Käsealternativen, Toppings, Gastronomie, pflanzenbasierte Cuisine

Sorten & Größen nach Ursprungsland

Vietnam

Größen: W180 (Super Premium), W210, W240, W320 (Standard), W450 (Economy)
Typen: Weiß (White), leicht gebräunt (Scorched), Splits, Pieces
Besonderheiten: Größte Auswahl und Kapazität weltweit, sowohl konventionell als auch bio

Indien

Größen: W180, W210, W240, W320, W400, W450, Splits, Pieces
Typen: Whole, Splits, Butts, Pieces, Baby Bits
Besonderheiten: Viele Bio-Cashews, traditionell in Handarbeit verarbeitet

Brasilien

Größen: W180, W210, W240, W320, kleinere Kaliber
Typen: Premium Whole, Splits, Pieces
Besonderheiten: Sehr hoher Standard bei Exportqualität

Westafrika (Elfenbeinküste, Tansania, Nigeria)

Größen: Rohware in Großmengen, W180, W240, W320, W450
Typen: Whole, Splits, Pieces
Besonderheiten: Hauptquelle für Rohcashews, Export zu Weiterverarbeitung nach Asien/Indien