Getrocknete Kokosnuss

Vielseitig, exotisch und aromatisch – getrocknete Kokosnuss in verschiedensten Schnittarten, perfekt für Backwaren, Müsli, Snacks, Schokolade und Eis.

Getrocknete Kokosnuss – Vielseitige Premium-Zutat für B2B, Industrie & Großhandel

Getrocknete Kokosnuss, auch als Desiccated Coconut bekannt, ist eine der vielseitigsten exotischen Zutaten für die internationale Lebensmittelindustrie. Sie findet breite Anwendung in Backwaren, Müslis, Riegeln, Snacks, Confiserie, Eiscreme und Feinkost.
Die wichtigsten Anbauländer sind die Philippinen, Indonesien, Sri Lanka, Indien und Vietnam. Moderne Verarbeitung garantiert verschiedenste Schnittarten und Körnungen – von feinem Puder bis zu groben Chips.

Historische Bedeutung

Die Kokosnuss wurde schon vor Jahrhunderten in Südostasien und auf Pazifikinseln kultiviert und als Energiequelle und Delikatesse geschätzt. Heute ist getrocknete Kokosnuss aus der globalen Snack- und Backindustrie nicht mehr wegzudenken.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

Ernte & Verarbeitung: Reife Kokosnüsse werden geschält, das Fruchtfleisch zerkleinert, getrocknet (Heißluft), ggf. entölt oder geröstet, sortiert und verpackt.
Marktformen: Fine, Medium, Chips, Flocken, Strings, Toasted, Bio & konventionell, low fat (entölt) und high fat (reich an Kokosöl).
Sensorik: Schneeweiß bis cremefarben, fein bis grob, frisches Kokosaroma, knackige bis weiche Textur.
Qualitätsstufen: Premium, Standard, Industrial – nach Fettgehalt, Schnittart, Feuchtigkeit und Ursprungsland.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Getrocknete Kokosnuss ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten, Mineralstoffen (besonders Kalium und Magnesium) und bringt exotisches Aroma in viele Produkte – von Müslis und Riegeln bis zu Gebäck, Desserts und Milchalternativen.

Nährwerttabelle (pro 100g, high fat)

Nährwerte	Menge
Energie	2.700 kJ / 650 kcal
Eiweiß	6 g
Fett	65 g
davon gesättigte Fettsäuren	57 g
Kohlenhydrate	23 g
davon Zucker	7 g
Ballaststoffe	16 g
Kalium	650 mg
Magnesium	90 mg

Industrielle Anwendung

Backwaren, Müsli, Riegel, Schokolade, Eiscreme, Toppings, Konfiserie, Kokosmilchpulver, Feinkost, Snacks, vegane Küche

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Schnittarten, Fettgehalt, Besonderheiten

Philippinen

Schnittarten: Fine (Pulver), Medium (Standard), Chips (4–8mm), Strings (faserig), Flocken (groß), Toasted (geröstet)
Fettgehalt: High fat (min. 60%), Low fat (entölt, 40–50%)
Marktformen: Bio & konventionell, geröstet oder natur
Besonderheiten: Weltweiter Exportstandard, sehr feine, weiße Ware

Indonesien/Sri Lanka/Vietnam

Schnittarten: Fine, Medium, Chips, Flocken
Fettgehalt: High fat, Low fat
Besonderheiten: Vielseitig für Bulk, oft für Riegel und Backindustrie

Indien

Schnittarten: Fine, Medium, Flocken
Fettgehalt: Meist High fat, gelegentlich Low fat
Besonderheiten: Kräftiges Aroma, oft Premiumware für indische Süßwaren

Marktformen & Industrielle Typen

Fine, Medium, Chips, Strings, Flocken, Toasted, geröstet, Bio, konventionell, high fat, low fat

Verpackungen

10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg Kartons, Big Bags, Vakuum, Industriegebinde

Anbau: Konventionell & Bio

Bio: Ohne chemische Zusätze, EU-/USDA-zertifiziert, Premium für vegane & Bio-Industrie
Konventionell: Standard für Back-, Snack- und Süßwarenindustrie