Getrocknete Bananen

Bananen – von knusprigen Chips bis zu weichen Stücken. Tropische Energie und Süße für Snacks, Müslis, Riegel und Babynahrung. Vielfältig in Form und Herkunft.

Getrocknete Bananen – Energie aus den Tropen für B2B, Industrie & Großhandel

Getrocknete Bananen sind ein beliebtes und vielseitiges Tropenprodukt für Müslis, Riegel, Snacks, Bäckerei und Confiserie. Sie überzeugen durch natürliche Süße, intensive Aromatik und unterschiedlichste Verarbeitungsformen – von Bananenchips bis zu Bananenstücken oder Bananenmehl.
Wichtige Anbauländer sind die Philippinen, Ecuador, Kolumbien, Peru, Thailand und Vietnam. Je nach Herkunft und Sorte unterscheiden sich Schnitt, Konsistenz und Geschmack.

Historische Bedeutung

Die Banane stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde schon vor Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel kultiviert. In den letzten Jahrzehnten wurde die Trocknung zur wichtigsten Konservierungsmethode für den Export und die Snackindustrie.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

Ernte & Verarbeitung: Grüne, festfleischige Kochbananen oder Dessertbananen werden geerntet, geschält, in Scheiben, Stücke oder Würfel geschnitten, getrocknet (Sonne, Heißluft oder Frittierung), sortiert, verpackt.
Marktformen: Bananenchips (meist frittiert, oft gesüßt), Bananenscheiben (luftgetrocknet), Stücke, Würfel, Mehl, Bio & konventionell.
Sensorik: Von hellgelb bis goldbraun, knusprig (Chips) oder zäh (luftgetrocknet), intensiver, fruchtiger Geschmack.
Qualitätsstufen: Premium, Standard, Industrial – nach Schnitt, Farbe, Knusprigkeit und Zusatzstoffen.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Getrocknete Bananen bieten schnell verfügbare Energie, Ballaststoffe, Kalium und Magnesium – ideal für Sportler, Snacks, Riegel, Babynahrung und industrielle Weiterverarbeitung.

Nährwerttabelle (pro 100g, Chips)

Nährwerte	Menge
Energie	2.200 kJ / 525 kcal
Eiweiß	2,3 g
Fett	30 g
davon gesättigte Fettsäuren	26 g
Kohlenhydrate	60 g
davon Zucker	25 g
Ballaststoffe	5 g
Kalium	600 mg
Magnesium	50 mg

Industrielle Anwendung

Müsliriegel, Snacks, Babynahrung, Backwaren, Schokolade, Müsli, Toppings, Fruchtriegel

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Sorten, Größen, Besonderheiten

Philippinen

Sorten: Saba (Kochbanane, Standard für Chips), Cavendish (Dessertbanane)
Marktformen: Bananenchips (3–6 mm, oft gezuckert), luftgetrocknete Scheiben, Würfel, Mehl
Besonderheiten: Größter Exporteur, meist Chips für Snacks