Getrocknete Aprikosen

Sonnengereifte Aprikosen, schonend getrocknet für natürliche Süße und samtige Konsistenz. Ein Klassiker für Müsli, Backwaren, Snacks und gesunde Ernährung.

Getrocknete Aprikosen – Vielseitige Premium-Trockenfrucht für B2B, Industrie & Großhandel

Getrocknete Aprikosen gehören zu den weltweit gefragtesten Trockenfrüchten und sind in der Lebensmittelindustrie, im Großhandel sowie in Bäckereien, Confiserie und Feinkost ein wichtiger Rohstoff. Sie überzeugen durch ihre intensive Farbe, natürliche Süße und ihre weiche Konsistenz – ideal für Snacks, Riegel, Müsli, Backwaren und Gourmetküche.
Die wichtigsten Anbauregionen sind die Türkei (vor allem Malatya), Usbekistan, Iran und Südafrika. In diesen Ländern sorgen Klima und traditionelle Sorten für höchste Qualität. Nach der Ernte werden die Aprikosen entsteint, selektiert und je nach Marktanforderung getrocknet (Sonne oder Ofen).

Historische Bedeutung

Aprikosen stammen ursprünglich aus Zentralasien und wurden bereits in der Antike im Mittelmeerraum und in Persien angebaut. Die getrocknete Aprikose war ein beliebtes Handelsprodukt entlang der Seidenstraße und ist bis heute ein Symbol für orientalischen Genuss.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

Ernte & Verarbeitung: Hand- oder maschinelle Ernte, Entsteinen, Waschen, Sortieren, Trocknen (sonnen- oder ofengetrocknet), ggf. Schwefeln für helle Farbe.
Marktformen: Ganz, halbiert, gewürfelt, ungeschwefelt (dunkel), geschwefelt (hell), Bio & konventionell.
Sensorik: Leuchtend orange bis dunkelbraun, fruchtig-aromatisch, zart und saftig.
Qualitätsstufen: Extra, Standard, Industriequalität (je nach Größe, Farbe, Feuchtigkeit & Herkunft).

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Getrocknete Aprikosen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Beta-Carotin und Antioxidantien. Sie finden breite Anwendung in Snacks, Müslis, Backwaren, Babynahrung, Feinkost und Riegeln.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Nährwerte	Menge
Energie	1.010 kJ / 240 kcal
Eiweiß	3,5 g
Fett	0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	55 g
davon Zucker	40 g
Ballaststoffe	7 g
Kalium	1.100 mg
Eisen	2 mg
Vitamin A (Beta-Carotin)	1.500 μg

Industrielle Anwendung

Snacks, Müsli, Riegel, Backwaren, Babynahrung, Joghurt, Füllungen, Confiserie

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Sorten, Größen, Besonderheiten

Türkei

Hauptregion: Malatya (über 90 % der türkischen Produktion)
Sorten: Hacıhaliloğlu (Standard, Exportqualität), Kabaaşı (groß, aromatisch, wenig Säure), Çataloğlu, Hasanbey (regional)
Marktformen: Geschwefelt (leuchtend orange, Exportstandard), ungeschwefelt (natur, dunkelbraun, für Health Food & Bio)
Größen (Exportklassifikation):
- Jumbo (größer als 16 Früchte/100g)
- Extra (17–21 Früchte/100g)
- No. 1 (22–28 Früchte/100g)
- No. 2 (29–34 Früchte/100g)
- Industrial (kleiner, Bruch, für Weiterverarbeitung)
Besonderheiten: Die Malatya-Aprikose ist weltweiter Qualitätsmaßstab; Bio-Produktion zunehmend

Usbekistan

Sorten: Shalakh (traditionell), regionale Wildformen
Marktformen: Meist ungeschwefelt, intensive Aromatik, dunkler
Größen: Weniger standardisiert, meist 18–26 Früchte/100g für Export, größere Sorten für Premium

Iran

Sorten: Ashtarak, Nasrallah, lokale Sorten
Marktformen: Geschwefelt & ungeschwefelt, oft für Süßwarenindustrie
Größen: Exportware meist 20–28 Früchte/100g, Spezialgrößen nach Kundenwunsch

Südafrika

Sorten: Bebeco, Bulida
Marktformen: Exportiert hauptsächlich helle, geschwefelte Früchte
Größen: Ähnlich türkischer Klassifikation, extra large und premium

Marktformen & Industrielle Typen

Ganz, halbiert, gewürfelt, natur, geschwefelt, bio, konventionell, vakuumiert, lose

Verpackungen

5kg, 10kg, 12,5kg Kartons, Vakuumverpackungen, Big Bags, Industriegebinde

Anbau: Konventionell & Bio

Bio: Ohne chemische Zusätze, EU-/USDA-zertifiziert, bevorzugt für Premium- und Health-Food
Konventionell: Klassischer Exportstandard, meist geschwefelt