Getrocknete Äpfel

Getrocknete Äpfel – süß-säuerlich, vielseitig und ballaststoffreich. Ideal für Müsli, Riegel, Babynahrung, Backwaren und innovative Snacks.

Getrocknete Äpfel – Vielseitige Trockenfrucht für B2B, Industrie & Großhandel

Getrocknete Äpfel sind ein beliebter Klassiker unter den Trockenfrüchten und bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten in Backwaren, Snacks, Müslis, Riegeln, Babynahrung und Feinkost.
Die wichtigsten Anbauländer für Trockenapfelprodukte sind China, Polen, Deutschland, die USA und die Türkei. Dank moderner Verarbeitungstechnologien entstehen verschiedene Marktformen – von Apfelringen bis zu Apfelwürfeln, Chips oder Granulat.

Historische Bedeutung

Der Apfel gilt als eine der ältesten Kulturfrüchte Europas und Asiens und war schon im alten Rom und China ein Grundnahrungsmittel. Die Trocknung als Konservierungsmethode ermöglichte ganzjährige Verfügbarkeit und prägte die kulinarische Tradition vieler Länder.

Verarbeitung & Erscheinungsbild

• Ernte & Verarbeitung: Mechanische oder manuelle Ernte, Waschen, Schälen, Schneiden in Ringe, Würfel, Scheiben oder Granulat, Trocknung (heißluft, gefrier- oder sonnengestützt), Sortierung und Verpackung.
• Marktformen: Ringe, Würfel, Streifen, Chips, Granulat, Bio & konventionell, ungeschwefelt oder geschwefelt.
• Sensorik: Helle bis goldgelbe Farbe, süß-säuerliches Aroma, weich oder knusprig je nach Form, intensive Apfelnote.
• Qualitätsstufen: Premium, Standard, Industrial – Einteilung nach Größe, Farbe, Feuchtigkeit und Schnittform.

Nährwert, Industrielle Verwendung, Sorten & Größen

Getrocknete Äpfel sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C (teilweise reduziert beim Trocknen) und sekundären Pflanzenstoffen. Sie sind vielseitig einsetzbar für Snacks, Müsli, Riegel, Backwaren, Babynahrung und die Gastronomie.

Nährwerttabelle (pro 100g)

Industrielle Anwendung

• Snacks, Müsli, Riegel, Backwaren, Babynahrung, Konfitüren, Fruchtfüllungen, Schokolade, Feinkost

Sorten & Hauptvarianten nach Land – mit Detail zu Sorten, Größen, Besonderheiten

China

• Hauptsorten: Fuji, Qinguan, Gala, Starking, lokale Industrieware
• Marktformen: Ringe (5–7cm Ø), Würfel (3x3mm, 5x5mm, 8x8mm, 10x10mm), Streifen, Chips, Granulat
• Besonderheiten: Exportführer, viele Bio-Produkte, preisattraktiv für Industrie

Polen

• Sorten: Idared, Jonagold, Golden Delicious, lokale Sorten
• Marktformen: Ringe, Würfel (5x5mm, 10x10mm), Granulat, Bio
• Größen: Nach Schnitt und Kundenwunsch
• Besonderheiten: Helle Farbe, mild-süßes Aroma, beliebt für Babynahrung

Deutschland

• Sorten: Elstar, Boskoop, Jonagold, Braeburn
• Marktformen: Ringe, Würfel, Bio & konventionell
• Besonderheiten: Helle, knusprige Chips, Premium für Feinkost

USA (Washington, New York)

• Sorten: Red Delicious, Granny Smith, Gala
• Marktformen: Ringe, Würfel, Chips, getrocknete Scheiben
• Besonderheiten: Premium-Segment, konsistente Qualität

Türkei

• Sorten: Starking, Fuji, lokale Sorten
• Marktformen: Würfel, Ringe, Chips, Granulat
• Besonderheiten: Preisattraktiv für Bulk-Produkte

Marktformen & Industrielle Typen

• Ringe, Würfel, Chips, Streifen, Granulat, ungeschwefelt, geschwefelt, Bio, konventionell

Verpackungen

• 5kg, 10kg, 12,5kg, 15kg Kartons, Vakuum, Big Bags, Industriegebinde

Anbau: Konventionell & Bio

• Bio: Ohne chemische Zusätze, EU-/USDA-zertifiziert, starker Trend in Europa
• Konventionell: Standard für Massenprodukte, breite Auswahl an Schnittformen

Erntezeiten nach Land

• China: September – Oktober
• Polen: September – Oktober
• Deutschland: September – November
• USA: August – November
• Türkei: August – Oktober

Hauptproduktionsländer

• China, Polen, Deutschland, USA, Türkei

Zertifikate & Qualitätssicherung

• IFS Broker, BRCGS, ISO 22000, HACCP, Bio-Zertifizierung, regelmäßige Laboranalysen